如何清洗/处理扇贝肉
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作者：
认真的熊屁
市面上买到的新鲜扇贝肉有些是未经处理的，必须把内脏清理干净。
如果扇贝生长的水域遭遇赤潮或严重的污染，则它的内脏会摄入大量重金属污染物，人吃了则会危害健康。
用料
扇贝肉
淀粉
1勺
水
如何清洗/处理扇贝肉的做法步骤
步骤 1
扇贝的不可食用的部分主要包括图中黑色的砂囊、睫毛状的腮，不仅吃起来有沙，口感差，还危害人体健康。月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，可以吃，裙边也可以吃。
步骤 2
把扇贝肉这个鼓鼓的黑色砂囊摘掉
步骤 3
这条长得像虾线一样的肠子也去掉
步骤 4
裙边周围通常有一坨坨的腮，也摘掉
步骤 5
把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗，水里可以放一勺淀粉，搅拌均匀。淀粉有吸附污垢的作用。在淀粉水中清洗后，再用清水反复冲洗几遍，洗完后的扇贝看起来真的会干净很多！
菜谱创建时间：2020-06-03 23:55:43